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观点:圆菜花做法?
来源: 南方养生网      时间:2023-05-28 14:39:50

主料:菜花400g、五花肉200g

辅料:线椒2个、香葱30g、姜10g、小米辣5个、大蒜20g

调料:花生油10ml、郫县豆瓣酱30g、白糖2g


(资料图片仅供参考)

制作过程:

1、首先我们要准备好制作这道干锅菜花需要用到的所有食材:新鲜菜花一朵、五花肉一块、线椒2个、香葱30g、姜10g、小米辣5个、大蒜20g。

2、用小刀沿着菜花柄将菜花分成小朵,用水清洗干净。汤锅中加上适量清水大火烧开,滴入几滴油撒入少量盐,倒入菜花焯水1分钟后立即捞出,放入冷水中浸泡一下,然后捞出沥干水分备用。

3、香葱洗净后切成段、姜蒜切成片、线椒和小米辣洗净后切成辣椒圈备用。

4、五花肉洗干净后沥干水分,放到案板上用刀切成薄厚均匀的肉片。

5、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热,倒入少量花生油,油温三成热的时候下入切好的五花肉片,小火慢慢煸出五花肉里的油脂。直至五花肉片边缘翘起,变得略微焦黄色。然后下入辣椒圈、姜片、蒜片、葱段和郫县豆瓣酱,小火炒出红油和香味。

6、然后倒入菜花快速www.nfysw.com翻炒一下,因为菜花之前已经焯过水了,就不用炒太久了。

7、炒至花菜边缘略微有一点点焦时加一点糖提鲜,翻炒均匀即可出锅装盘。香辣过瘾,好吃下饭的干锅菜花就做好了。

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