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美国有 1500 万癌症幸存者，之前的研究提供了强有力的证据表明生活方式干预，如饮食和身体活动，对于癌症幸存者的长期康复尤为重要。能量失衡——当能量消耗不等于能量摄入时——癌症治疗后的代谢变化会直接影响癌症复发、进展和亡率的风险，这使得癌症患者和幸存者准确估计他们的饮食摄入量变得至关重要。

然而，由乔治梅森大学健康与公共服务学院领导的新研究发现，大多数癌症幸存者 (56%) 往往高估了他们的饮食质量，增加了能量失衡的风险。他们报告的水果、蔬菜和全麦摄入量高于实际摄入量，空卡路里摄入量低于实际摄入量。

雪红博士领导的这项研究发表在《欧洲临床营养学杂志》上。“我们的研究是抗击癌症的重要一步，”薛解释说。“既然我们知道幸存者在感知和实际饮食质量上的差异，我们就可以设计量身定制的干预措施来改善这一人群的饮食。我们从早期的研究中知道，这可以降低癌症复发的风险并改善长期结果。”

Xue 及其同事分析了 2005 年至 2014 年全国健康与营养检查调查 (NHANES) 的数据，将 2,361 名癌症幸存者和 23,114 名未患癌症的参与者作为对照组。他们分析了具有全国代表性的 NHANES 数据，并结合参与者在 2010 年健康饮食指数 (HEI) 上的得分，该指数衡量对饮食建议的遵守情况，作为衡量饮食质量的指标。

他们发现癌症幸存者的饮食质量在过去 10 年里没有改善。此外，根据 HEI 衡量，癌症幸存者的饮食普遍较差，尽管比一般人群报告的饮食更健康。

年龄较大的参与者、收入或教育水平较高的参与者以及西班牙裔参与者更有可能高估他们的饮食质量。与那些低估饮食质量的人相比，那些高估自己饮食质量的人的总体饮食也更差。